白菜猪肉炖粉条是一道经典家常养生炖菜。猪肉性平，能补肾养血、滋阴润燥；白菜性微寒，可清热除烦、通利肠胃；粉条富含碳水。三者搭配，经炖煮融合，汤汁浓郁醇厚。适合日常食用，能补充能量、润肠通便，对脾胃虚弱、消化不良者有调养作用，助力维持身体营养均衡 。
白菜猪肉炖粉条的食材与做法
食材准备：
- 猪肉（肥瘦相间 ）：200克
- 白菜：300克（选用大白菜帮和叶 ）
- 红薯粉条：100克
- 姜片：3片
- 葱段：适量
- 八角：1个
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：800 - 1000毫升
制作步骤：
- 粉条提前用温水浸泡30 - 60分钟，至变软无硬芯，捞出沥干；猪肉切成薄片；白菜洗净，撕成大片（或切成块状 ）备用
- 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片、葱段、八角爆香，加入猪肉片，翻炒至变色，倒入料酒去腥，再加生抽翻炒上色
- 放入白菜，翻炒至白菜微微变软出水，加入适量清水，大火烧开
- 放入泡好的粉条，搅拌均匀，让粉条浸入汤汁，转小火慢炖15 - 20分钟，至粉条熟透、白菜软烂
- 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁裹满食材即可
白菜猪肉炖粉条的功效与作用
- 肠胃功能弱者：猪肉提供蛋白质和脂肪，粉条富含碳水化合物，三者搭配能为人体补充多种能量物质，满足日常活动需求
- 润肠通便：白菜含有丰富膳食纤维，可促进肠道蠕动，搭配粉条的碳水化合物，有助于预防便秘，维持肠道正常消化功能
- 滋养脾胃：猪肉性温，有滋养脾胃作用，白菜清热润燥，炖煮成菜后，适合脾胃虚弱者适量食用，辅助调理脾胃
- 均衡营养：包含蛋白质、碳水、维生素、矿物质等多种营养成分，能较为全面地补充人体所需营养，维持身体营养均衡
注意事项
- 肠胃功能弱者：粉条若未煮透或食用过多，可能不易消化，此类人群要确保粉条充分炖煮，且适量食用，避免加重肠胃负担
- 三高人群：猪肉脂肪含量较高，粉条为碳水化合物，三高（高血压、高血脂、高血糖 ）人群需控制猪肉用量和整体食用量，选择瘦肉部分，食用后注意监测血糖、血脂等指标
- 食材处理：粉条浸泡时间要足够，避免炖煮时外熟里生；白菜可保留一定水分，炖煮后口感更清甜；猪肉选肥瘦相间的，能提升菜品香气，若追求低脂，可多用瘦肉
- 食用禁忌：猪肉与乌梅、甘草等中药同食可能产生不良反应，若有服药情况，需注意食材搭配；对猪肉、白菜、粉条过敏者，禁止食用