玉米排骨粥是兼具营养与美味的传统养生粥品。排骨性平，能补肾养血、滋阴润燥；玉米性温，可健脾益胃、利水通淋 。二者搭配，佐以大米熬煮，煮出的粥香浓醇厚。适合日常食用，能补充钙质、滋养气血，对脾胃虚弱、气血不足者有较好调养作用，助力增强体力 。
玉米排骨粥的食材与做法
食材准备：
- 排骨：300 克
- 玉米：1 - 2 根（切段 ）
- 大米：50 - 80 克
- 姜片：3 - 4 片
- 葱段：适量
- 料酒：1 汤匙
- 清水：1200 - 1500 毫升
制作步骤：
- 排骨洗净，切成小段，放入冷水中，加入料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净
- 大米淘洗干净，提前用清水浸泡 30 分钟；玉米洗净切段备用
- 砂锅中加入清水、泡好的大米、焯水后的排骨、姜片，大火煮开后转小火，保持微沸状态慢煮 30 - 40 分钟
- 放入玉米段，继续小火煮 20 - 30 分钟，至排骨软烂、大米开花、玉米熟透
- 根据个人口味加入适量食盐调味，撒上葱段即可享用
玉米排骨粥的功效与作用
- 补充钙质：排骨富含钙等矿物质，玉米搭配大米熬煮成粥，能助力人体补充钙质，对维持骨骼健康有帮助，适合老人、儿童等群体
- 健脾养胃：大米粥本身就有健脾和胃的效果，搭配排骨的营养与玉米的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化，减轻肠胃负担
- 滋养气血：排骨能提供优质蛋白质和铁等营养，玉米含多种维生素，一同熬粥，有一定滋养气血作用，可改善气血不足导致的面色不佳等情况
- 增强体力：丰富的蛋白质、碳水化合物等成分，可为身体补充能量，饮用后能有效增强体力，缓解疲劳
注意事项
- 肠胃虚弱者：粥虽易消化，但排骨油脂及整体食量若把控不好，可能加重肠胃负担，此类人群要适量饮用，且煮时尽量将排骨油脂撇净
- 痛风患者：排骨属于中高嘌呤食材，痛风急性发作期严禁食用，缓解期也需谨慎，少量食用并密切关注血尿酸变化
- 食材处理：排骨焯水要冷水下锅，充分煮出血沫；大米浸泡可缩短煮粥时间，让粥更浓稠；玉米选新鲜甜玉米，口感和营养更佳
- 食用温度：粥品温热时食用为宜，避免过烫损伤口腔、食道黏膜，也别放凉后吃，易引起肠胃不适