芹菜豆腐羹是一道营养丰富、口感细腻的养生汤品，将芹菜的清香与豆腐的嫩滑完美结合。芹菜富含多种维生素和矿物质，具有降血压、促进消化的功效；豆腐则提供优质植物蛋白和钙质，易于人体吸收。这道羹汤不仅美味可口，还具有多种健康益处，尤其适合各类人群日常食用。
芹菜豆腐羹的食材与做法
食材准备：
- 芹菜：200 克
- 豆腐：300 克
- 鸡蛋：1个
- 姜片：5 克
- 淀粉：少许
- 盐：适量
- 清水：1000 毫升
制作步骤：
- 芹菜洗净切小段，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用
- 锅中加清水，放入姜片，大火煮开
- 加入芹菜段和豆腐块，转中小火煮 5-8 分钟
- 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花
- 加入盐调味，最后用淀粉勾芡，搅拌均匀即可
芹菜豆腐羹的功效与作用
- 降血压：芹菜中含有芹菜素，有助于扩张血管，降低血压
- 促进消化：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能
- 补钙健骨：豆腐是钙质的良好来源，有助于骨骼健康
- 清热解毒：芹菜性凉，具有清热解毒的作用，适合夏季食用
注意事项
- 胃肠不适者：芹菜纤维较粗，胃肠功能较弱者应适量食用
- 甲状腺功能亢进者：豆腐中含有致甲状腺肿物质，甲状腺疾病患者应谨慎食用
- 特殊人群：孕妇和哺乳期女性应咨询医生后食用